酒店餐廚垃圾是什么？泔水是什么？
以往我們常提到的酒店泔水主要就是酒店的餐廚垃圾，主要是酒店餐飲行業的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。餐廚垃圾極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。

酒店餐廚垃圾怎么處理
通過餐廚垃圾綜合處理機，可以很好地實現就地三化處理（無害化、資源化、減量化）。
餐廚垃圾綜合處理機是為有機垃圾（餐飲、廚余、果蔬等）微生物處理菌提供必要的降解生存環境進而快速降解的全自動化設備。該設備通過物理機械、生物發酵等綜合技術將餐廚垃圾經過篩選、去雜、破碎、擠干等預處理后，再配合有益微生物進行發酵，最后經過干燥滅菌最終生成有用產物，設備中物料運行流水化，無二次污染，有效地實現餐廚垃圾的資源化、減量化、無害化處理。餐廚垃圾處理機主要由稱重提升，垃圾分選，強力破碎，螺旋擠干，攪拌加熱，好氧發酵，凈化除臭，污水處理等系統組成，全面實現了餐廚垃圾處理流程的一體化，標準化，智能化；廣泛適用于酒店、賓館、餐廳、住宅小區、菜市場、食品加工廠、機場與船舶等產生有機垃圾的源頭場所。餐廚垃圾綜合處理機有一體式和組合式兩大類。
 

餐廚垃圾處理的技術路線
我國餐廚垃圾處理一般有3種路線
1.厭氧消化技術
就是在無氧的條件下，微生物通過分解有機物，產生甲烷和二氧化碳等氣體，可以用來發電等，有利于垃圾的減量化和資源化利用。
在我國厭氧消化技術有2種路線：第一種是全相厭氧模式，就是把垃圾中的固體成分粉碎制漿后，與滲瀝液一起送入厭氧罐，進行消化制取沼氣。這種模式可以使沼氣產量最大化。還有一種是液相厭氧，就是將液體部分送入厭氧罐，固體部分用來堆肥或好氧飼料化處理，液相厭氧技術在我國應用比較成熟。

2.好氧生物技術
好氧生物技術簡單來說，就是在有氧條件下，通過微生物的代謝活動，把垃圾餐廚轉化為有機肥。傳統好氧堆肥處理技術存在很多缺點，比如無害化不徹底、有機肥料質量不穩定、堆肥處理周期較長、衛生條件相對較差、容易造成二次污染等。還有一種復合高溫好氧制肥工藝，可以解決傳統好氧堆肥處理技術的缺點，但這個工藝能耗高成本高，處理量小占地面積大的缺點也很明顯。

3.飼料化技術
飼料化處理是將餐廚垃圾經過生物轉化、殺菌消毒、脫鹽等過程，最終生成蛋白飼料添加劑等可利用物質。


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